1、常見原料操作技能示范、實習菜肴
2、常用花刀、味型示范、實習菜肴
4、常用調味油的熬制示范和實訓
5、常用烹調技法示范、實習菜肴
6、冷菜冷拼示范、實習菜肴的提高學習與練習
7、雕刻技能品種：鳥類、魚類等提高部分；整雕、人物等強化部分
8、中式面點基本功、酒店常用品種示范與實訓
9、西餐、酒店常用品種示范與實訓
10.烹飪常用原料分檔取料與干貨原料漲發的示范與實訓

1、特殊器皿類菜肴技能操作
2、熟練掌握60道特色菜肴強化訓練
3、零點菜單設計與制作示范與實訓
4、低檔宴席單設計與制作示范與實訓
5、中檔宴席單設計與制作示范與實訓
6、高檔干貨原料漲發示范與實習
7、高擋宴席單設計與制作示范與實訓
8、主題宴席菜單設計與制作示范與實訓